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作为西式快餐店老板 加盟店营业中如何去发现问题?

发布时间:2016-11-08 10:40:10来源:卡乐滋汉堡

  我们总是在不断发现问题和解决问题中成长,很多时候,我们的汉堡炸鸡店生意不好,并不是因为顾客,而是因为我们的服务、产品的原因。你的产品怎么样?“还凑合”“将就将就还是可以的”,开始有这样的想法,说明你正在一点点跌进深渊里,不能自拔。作为店长或者作为老板,我们该如何去发现我们服务中出现的问题呢?

  在“走动式管理”中发现问题。“走动式管理”是汉堡加盟店店长或者老板每天到岗必做的工作。身为老板,不能总是端着老板的架子,可以试着将自己当做一个服务员,奋战在“前线”,走到汉堡店各个角落与员工中去,这是一种看得见的管理。推荐阅读:

  只有经常游走在营业点的第一线,才能发现服务操作中出现的问题,了解员工的精神面貌、员工的工作态度和工作效率、服务结果的正确度以及店里环境氛围好坏,和机器设备有没有故障等。关键的是,还能与客人直接面对面提供服务和沟通,听取顾客对我们汉堡店的看法和建议。

  在这个过程中,你既能掌握自己的汉堡店的经营发展状况,也能与员工进行亲切的沟通、交谈,增加自己的亲和力、号召力,还能带动员工的积极性,让他们能提出自己的建议和想法。然后我们根据员工表现好坏的程度进行适当的表扬鼓励,这不仅能让员工觉得自己被老板重视,也能将西式快餐店的服务理念、企业文化灌输给他们,让他们自然接受许多经营理念,自觉做好分内工作,提高客人的满意度。

  卡乐滋汉堡加盟品牌为什么经营了这么久都长盛不衰?正是因为我们重视我们每一位加盟商和员工的建议和想法,多多解决已发现的问题,只有你不怕苦不怕累,你才能得到最真实有效的信息!

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